Jag är livsmedelsteknolog och glutenfri bagare.

Mitt arbete bygger på livsmedelsteknologi, traditionellt hantverk och långfermenterad surdeg.

Jag arbetar med människor som har känslig mage, autoimmuna besvär eller inte hittar rätt i butikernas sortiment.

Jag bakar inte efter mall.
Jag lyssnar på människan bakom beställningen.
När butikens bröd inte fungerar –
anpassar jag receptet efter verkliga behov.

Jag arbetar inte med färdiga lösningar.
Jag analyserar behov, toleranser och preferenser
och anpassar receptet därefter.

För vissa handlar det om stärkelse,
och hur kroppen reagerar på den,
för andra om specifika mjölsorter och deras sammansättning,
för någon annan om balans mellan smak, struktur och fermentering.

Mitt arbete passar dig som:
– inte hittar fungerande alternativ i butik
– vill förstå varför något fungerar eller inte
– söker kvalitet, inte standardlösningar
– uppskattar ett personligt och professionellt arbetssätt

Vill du veta om mitt bröd passar dig?
Skriv till mig – vi börjar där du är.